ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นเมืองสำเร็จรูป

    ในปัจจุบันอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือได้รับการยอมรับ และเป็นที่นิยมของแขกผู้มาเยือนจากที่ต่างๆ ว่าหากมีโอกาศได้มาเยือนภาคเหนือแล้วจะต้อง เลือกซื้ออาหารพื้นเมืองมารับประทาน หรือนำกลับไปเพื่อเป็นของฝาก ซึ่งอาหารพื้นเมืองที่เป็นที่นิยมนั้นมีหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคบหมู ไส้อั่ว ลาบเมือง แกงฮังเล แกงแค แกงโฮะ ตำขนุน ข้าวซอย หรืออื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำพริกหนุ่มที่สามารถรับประทานได้หลายรูปแบบ ทั้งรับประทานคู่กับผักสด หรือ ผักลวก รับประทานคู่กับแคบหมู และยังสามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวเหนียว และข้าวสวย อีกด้วย แต่น้ำพริกหนุ่มมีข้อจำกัดที่สำคัญ คือ มีอายุการเก็บรักษาที่สั้น เนื่องจากส่วนผสมซึ่งเป็นพืชผลที่มาจากธรรมชาติ จึงทำให้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกิน 1 วัน ภายนอกตู้เย็น ทำให้ผู้บริโภคประสบปัญหาในกรณีที่ต้องการเลือกซื้อเพื่อนำกลับไปเป็นของฝาก แต่ไม่สามารถเก็บรักษาคุณภาพเอาไว้ได้ในระหว่างการเดินทาง

   บริษัท เชียงใหม่วนัสนันท์ จึงได้ทำการ วิจัย และพัฒนา ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นเมืองที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ ทั้งในด้านรสชาติ คุณภาพ และอายุการเก็บรัษา เราจึงได้พัฒนากระบวนการถนอมอาหารพื้นเมือง ด้วยวิธีการสเตอริไลซ์ ( Sterilization ) ด้วยเครื่องสเปรย์ รีทอร์ท ( Spray retort ) ซึ่งเป็นกระบวนการถนอมอาหารด้วยความร้อนสูง ภายในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท โดยไม่ใช้สารกันเสียต่างๆเนื่องจากความร้อนจะไปทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุทำให้อาหารเสื่อมเสีย และเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ดังนั้นเมื่อนำอาหารพื้นเมืองมาผ่านกระบวนการสเตอริไลซ์ แล้วจึงทำให้ผู้บริโภคสามารถบริโภคได้อย่างมั่นใจ ในรสชาติ และความปลอดภัย อีกทั้งยังสามารถขนส่ง หรือเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นอีกด้วย

   นอกจากนั้นบริษัทเชียงใหม่วนัสนันท์ยังได้ผลิตอาหารพื้นเมืองที่ผ่านกระบวนการสเตอร์ริไลซ์ ออกมาอีกหลายชนิด ู โดยมีให้เลือกแบบรรจุซองอลูมิเนียมฟอยล์ อาทิ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่องหม,ู แกงฮังเลหม,ู ตำขนุน , ลาบหมู , แกงแคไก่